腸内細菌が作り出す物質「短鎖脂肪酸」がダイエットの鍵となるというのが最新の腸活メソッド。そして、腸内の短鎖脂肪酸を増やすためには、『ビフィズス菌入りヨーグルト100g ＋水溶性食物繊維２g』を継続的に摂ることが必要です。そこで今回は、正月太りの解消＆毎日のダイエットにおすすめの【腸内の短鎖脂肪酸を増やすサラダ】の簡単レシピを紹介します。
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きんぴらポテサラ
電子レンジで加熱したじゃがいもとヨーグルト、ベビーリーフを、コンビニ等で売っている市販のきんぴらごぼうに混ぜるだけで、ボリュームたっぷりのデリ風サラダの完成です。
・材料 １人分
ビフィズス菌入りヨーグルト（無糖）：100g、じゃがいも：小1個（160g）、きんぴらごぼう（市販品）：1パック（80～100g）、ベビーリーフ：1/2パック（20g）
※水溶性食物繊維を含む食材：じゃがいも、きんぴらごぼう、ベビーリーフ
・作り方
（１）じゃがいもは洗って濡れたままクッキングペーパーで１個ずつ包み、さらにラップで包み電子レンジで２分加熱し、裏に返してさらに１分～１分30秒加熱する
（２）じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむいてボウルに入れて、フォークなどで粗く崩し、きんぴらごぼう、ヨーグルトの順に加えて混ぜ、最後にベビーリーフを加えて器に盛る
キャロットラペのカレー風味ヨーグルトナッツサラダ
フランスの定番家庭料理「キャロットラペ」をカレーヨーグルト風味にアレンジ。きんかんのさわやかな甘みがポイントで、おもてなしにも使えるおしゃれメニューです。
・材料 ２人分
にんじん：大１本（200g）、塩：小さじ1/2、ゆで大豆：80g、レーズン：40g、きんかん：４個（50g）、くるみ（無塩・ロースト）：40g
※水溶性食物繊維を含む食材： にんじん、ゆで大豆、レーズン、きんかん、くるみ
