◆そうめんがダイエット食になる理由とは？
適量を食べることで、摂取する糖質量をおさえながら、太りにくい主食メニューを作ることができます。
【糖質量、エネルギー、GI値の比較】
●そうめん（乾麺）50g（多めの1束）
糖質量：36g
エネルギー：178kcal
GI値：68
●白米茶碗1杯（140g）
糖質量：51.5g
エネルギー：235kcal
GI値：88
※そうめん1束（50g）を茹でると、茶碗1杯分程度のボリュームになります。
※GI値とは、食品が体内に取り込まれて糖になり、血糖値が上がるまでのスピードをブドウ糖を基準（100）として測った数値。GI値が低いほど、脂肪を蓄えにくく太りにくくなる
また、今回作り方の工夫として、糖質の吸収を抑えるソース（オイルベース）や具材（食物繊維、たんぱく質）を合わせているのもポイントになります。詳しい理屈は、私の著書『やせるパスタ31皿』でも紹介しています。
ということで、ここからは「3分で作れる！ 超カンタンカンタンそうめん料理」を3つご紹介していくことにしましょう。そうめんを半分に折って使うと、小鍋でも簡単に茹でることができます。
お湯をわかす時間を除けば、調理時間は3分以内。とっても簡単です。
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