同店は、ケーキに使う原材料を契約農家から直接仕入れて工場に直送し、製造したケーキを自社配送によって納入する独自システム「ファームファクトリー」を確立。
このスタイルによって、他店が真似できないような高コスパケーキを実現しています。今年はこの動きがさらに進化。国内に3カ所の新工場（岡山県浅口市、山形県寒河江市、鹿児島県鹿屋市）を整備し、6月には、動物福祉を意識した放牧平飼い卵の生産を始めました。
つまり高コスパの理由が具体的に説明できるのです。実際に他店で同類のケーキと価格を比較した場合、2～3割安くなっています。
実際に食べてみて感動したのは、甘くてフレッシュなイチゴの味わいと生クリームの濃厚なのに後味軽やかな食べ心地。シャトレーゼ渾身のケーキを思う存分堪能するなら、「Xmas ジュエルフレーズ」（16200円）でしょう。キルシュとレモンリキュールをほんのり効かせたアーモンドスポンジで、口どけの良いホイップクリームと甘さと静岡県産きらぴ香苺をサンドしたプレミアムショートケーキです。
◆②おひとり様向け、少人数向け、小型サイズが大充実
さらに今年は前後が平日に挟まれた“平日クリスマス（24日が火曜日、25日が水曜日）”であるため、少人数でのパーティーや家族でのお祝いシーンに合わせた小型ケーキ（11～12センチ）の種類が増えているのです。
