祭りの屋台の定番、「きゅうりの1本漬け」。
今回は、料理研究家のリュウジさん考案の、家にいながらお祭り気分を味わえる「きゅうりの1本漬け」に挑戦してみました！
■調味料1つの超絶簡単レシピ
(画像=『fumumu』より引用)
リュウジさんいわく「超絶簡単」なこのレシピ。使用する調味料はたった1つ。
材料はこちらです！
・きゅうり：3本
・白だし：大さじ4
・水（白だしと同量）：大さじ4
・輪切り唐辛子：適量
リュウジさんはヤマキの割烹白だしを使用していましたが、今回は編集部にあった白だしを使用しています。
■ポイントは皮を剥く
(画像=『fumumu』より引用)
軽く洗ったきゅうりの両端を落とします。
(画像=『fumumu』より引用)
皮剥き機で3〜4箇所皮を剥きます。きゅうりの皮は水を弾くため、皮を剥くことで剥いたところから味が染み込みやすくなるそう。
(画像=『fumumu』より引用)
ジップロックに、きゅうり、輪切り唐辛子（適量）白だし（大さじ4）、水（大さじ4）を入れて空気を抜き、冷蔵庫で一晩寝かせます。リュウジさんはカットした部分や皮をそのまま食べていましたが、編集部では一緒に漬け込みました。漬け込みは、12時間以上が良いとのこと。
食べる前に割り箸を刺したら完成です！
