これからの季節、たっぷり食べたい夏野菜の1つが「なす」。
編集部では、以前タレントの小倉優子さんが紹介した、なすを使った簡単レシピを試してみました。
■なすとささみとザーサイの和物
(画像=『fumumu』より引用)
編集部が注目したのは、2021年9月放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）にて、小倉さんが紹介した「なすとささみとザーサイの和物」。
材料は以下の通り。
・鶏ささみ：3本
・なす：2本
・長ねぎ：1／6本分
・ザーサイ：約15g
・いりごま：大さじ3
・ごま油：大さじ2
・醤油：小さじ2
お好みで、ラー油やパクチーを加えても良いそう。
■ささみとなすはレンジで簡単調理
(画像=『fumumu』より引用)
ささみは耐熱皿に入れ、両面に塩を適量ふり、酒（大さじ1）をふりかけたらラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱。加熱時間は調節し、中までしっかり火を通しましょう。
小倉さんいわく、“酒蒸し”にすることでしっとり仕上がるといいます。
(画像=『fumumu』より引用)
なすは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れてラップをかけたら、600Wの電子レンジで5分加熱。
■ねぎとザーサイを刻み、和えるだけ
(画像=『fumumu』より引用)
長ねぎとザーサイはみじん切りに。
(画像=『fumumu』より引用)
ボウルにほぐしたささみ、なす、長ねぎ、ザーサイを入れ、いりごまを捻りながら加えていきます。
ごま油と醤油で味を整え、全体を和えれば完成。
