アッシュ・ペー・フランスが運営する表参道・骨董通りのカフェ＆ショップ「CAFE CAVE(カフェ ケイブ)」が、ヴィーガンフードブランド「Why ＿？(ホワイ)」とコラボレーション。10月より新メニューの販売をスタートした。
「Why ＿？」とコラボした新メニュー
「Why ＿？」は、安心・安全な食の提供と、農家が一般流通できない規格外品を活用したフードロス削減、顔の見える生産者紹介など、野菜果物の美味しさと共に生産者の想いを発信し、生産者と消費者の持続可能な繋がりの創出に取り組むヴィーガンフードブランド。
今回のコラボレーションでは、「CAFE CAVE」で焙煎時にコーヒー豆から剥がれ落ちる薄皮のチャフや、抽出後の残渣をアップサイクルし、香ばしい風味と独特の食感を再現した「コーヒーガレット」1袋2枚入/¥378(税込)を、10月の新メニューとして発売。
ガリっとした食感と共にコーヒーの風味が最大限に引き出され、コーヒーの余韻を感じられる薄焼きガレットが誕生した。
ジュースとヴィーガンスイーツも展開
さらに今回のコラボレーションに合わせて、「CAFE CAVE」では10月〜12月末までの期間限定で、ジュースとヴィーガンスイーツ、ヘルシーフードブランド「ホワイジュース？」の商品を展開。
国産の美味しい野菜とフルーツを旬のうちに瓶詰めしたストレートジュース「Long-life Juic」¥518〜¥572(税込)と、ヴィーガン＆グルテンフリー、ジュースの残渣をアップサイクルした「Whyクッキー」¥349(税込)を提供する。
「Long-life Juic」は、にんじんミックス/みかんミックス/トマトミックス/ビーツミックスを、「Whyクッキー」は、3種のナッツとスパイス/そばの実とピーナッツ/カカオニブとチョコチップ/アールグレイとプルーン/グラノーラクランベリー/グラノーラチョコチップを取り揃えている。
