新潟県南魚沼市で明治時代創業の米店を営む塩沢米穀は、「混ぜ込みご飯セット」をクラウドファンディングサイト・CAMPFIREにて10月8日(火)〜31日(木)期間、予約販売を受付中だ。
「混ぜ込みご飯セット」開発までの道のり
日本ではお米離れが進んでおり、それと同時に全国各地で新しいブランド米が生まれている。
そんな中、新潟県南魚沼市で明治時代創業の米店を営む塩沢米穀は、地域とともに歩み、地域を応援する商品をつくりたいとの思いから、改めて新潟・魚沼産コシヒカリのおいしさを1人でも多くの人に体感してほしいという願いのもと、新商品の開発に取り組んだ。
自社だけでは思いつかない新しい視点から生まれる魚沼産コシヒカリギフトにしようと考え、InstagramやZOOMを活用し、県外の人とコミュニケーションをとる機会をつくり商品開発。
以降、300杯以上の試食を重ね、今回の商品「混ぜ込みご飯セット」が完成した。
「炊き込みご飯を食卓に出すと、華やかになる」「簡単にできるのに、ご馳走だと喜んでもらえる」という県外の人からの意見を基に、魚沼産コシヒカリのツヤ、食感の良さを生かした商品にしたいという思いで制作。試行錯誤を重ねた結果、炊き込みご飯ではなく混ぜ込みご飯として商品化することになった。
冷めてもおいしいこだわりの混ぜ込みご飯
炊き込みご飯にすると若干ポロポロとした食感になり魚沼産コシヒカリ特有のツヤや食感の良さが薄れ、また、混ぜご飯にすると水分が多くべちゃべちゃした仕上がりに。
今回の商品は、具材の水分を圧搾し、あとから調味する製法を採用しているため、ベストな水分バランスに仕上がった魚沼産コシヒカリ専用の混ぜ込みご飯となっている。
冷めてもおいしいため、お弁当やおにぎりにも最適。また、手軽に作ることができるため、キャンプやアウトドアの場でも楽しむことができる。
