山本ゆりさんの「とろとろじゃがいももちチーズ」のレシピ
材料（4個分）
じゃがいも 2個（200～250g）
牛乳 大さじ3
片栗粉 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
とろけるスライスチーズ 2枚
ドライパセリ 適量
サラダ油 適量
作り方
① じゃがいもは皮ごと洗って、水気がついたままラップでひとつずつ包み、耐熱皿にのせてレンジ600Wで4～5分加熱する。
※加熱時間は調整してください。
② 皮をむいてボウルに入れ、潰しながら牛乳、片栗粉、塩、こしょうを加えて練り混ぜる。
③ 4等分し、スライスチーズを半分に切って折りたたんで包む。同様にして残り3つも作る。
④ フライパンにサラダ油を熱し、両面をこんがりと焼く。
⑤ 器に盛り、ドライパセリをふる。
固さをみて牛乳や片栗粉の量は調整してください。オリジナルレシピでは多めの油で揚げ焼きにしていましたが、今回は両面をこんがり焼いてヘルシーに仕上げました。加熱時間が短いと粉っぽくなるので、じっくり焼きましょう。
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