「体にやさしい“まご”のまごころ豆カレー」は、高齢者の健康問題を考えた、タンパク質が豊富な大豆カレー。隠し味には、癖がなく、カルシウム、タンパク質が豊富なマトウダイの未食部分の粉末を使用している(カルシウム181,158mg/100gあたり、タンパク質34.2g/100gあたり)。


マトウダイは、浜田漁港で年間100トン近く水揚げされ、地元では淡白な白身フライなどで馴染みのある魚だが、マトウダイの身を処理した頭と骨の部分は70％もあり、ほとんどが破棄されている。

このマトウダイの未食部分の粉末をカレーに活用して、タンパク質不足、カルシウム不足の高齢者の健康課題を解決するカレーメニューを開発。マトウダイの粉末の量は、75歳以上の女性の1日の推奨カルシウム量620mgを一食で摂取できるように調整している(※)。祖父母へのプレゼントにもおすすめだ。


今後は、「ショッピングセンター アベル」をはじめ、浜田市内のスーパー(キヌヤ、ダップス)各店や道の駅などで取り扱いがスタートするほか、矢上高校内の学園祭や産業祭などの行事での販売も予定しており、高校生の思いの詰まった大豆カレーをより多くの人に届けていく。「ほほえみライフ/齋藤アルケン工業」の通販サイトでも販売しているので、チェックしてみて。

敬老の日は「ショッピングセンター アベル」を訪れて、高校生のアイディアが詰まった「体にやさしい“まご”のまごころ豆カレー」を手に入れてみては。

ほほえみライフ/齋藤アルケン工業通販サイト：https://hohoemilife.shopselect.net
ほほえみライフ/齋藤アルケン工業HP：https://hohoemilife-shimane.com

■ショッピングセンター アベル
住所：島根県邑智郡邑南町矢上996

※厚生労働省 日本人の食事摂取基準(2020年版)参考 https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_08517.html