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京都一の傳こだわりの「蔵みそ漬」


1927年の創業以来、本当に美味しい西京漬を追い求め、創意工夫を重ねながら一心に西京漬を作り続けてきた京都一の傳。錦市場にほど近い京町家の情緒ただよう本店やジェイアール京都伊勢丹B1店、通信販売にて、永年受け継がれてきた秘伝の西京漬「蔵みそ漬」やご飯の友などを販売している。

京都一の傳では、厳選した海の幸を独自の味噌床にじっくり漬け込んだ、同社製の西京漬を「蔵みそ漬」と呼んでおり、昔ながらの本漬けと呼ばれる製法で製造。

丁寧に切り分けた魚を、たっぷりの味噌床で二昼夜以上じっくり漬け込み、季節や温度、魚の種類や形によっても漬け込む時間を変え、その旨味を職人技で最大限に引き出している。

「お手軽ギフトシリーズ」の新商品「楓」と「茜」を、大切な人への贈り物にチョイスしてみては。

京都一の傳コーポレートサイト：https://www.ichinoden.jp
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※1 2023年12月の販売実績より
※2 2023年度の販売実績より
※3 同社謹製の西京漬の呼称で商標登録済

(丸本チャ子)