もう「チャーハン」をベチャっとさせない！パラッと香ばしく作る“最強の簡単テク”

◆鍋をあおれなくてもできる！ 最強炒飯

・ご飯　お茶碗大盛り2杯分（400g）

・卵　2個

・冷凍むきえび　10尾（下処理をしておく。後述の“POINT”参照）

・チャーシュー（ロースハムでも可）50g

・なると（かまぼこでも可）薄切り4枚（30g）

・ねぎ　10cm

・サラダ油、料理酒オイル　各大さじ1

・塩　少々

A｜・醤油、鶏がらスープの素（顆粒）、ごま油　各小さじ1

　｜・こしょう　少々

◆作り方

1）器に卵を割って塩を加え、さっと混ぜる（※白身を切りすぎないように！）。ねぎはみじん切り、チャーシューとなるとは5mm角に切る。下処理したえびは、電子レンジで1分加熱する。

2）フライパンにサラダ油をひき、強火にしたら溶き卵を入れ、半熟になったら温かいご飯を加え、ヘラなどで軽くほぐしたら、料理酒オイルを回しかける。さらにほぐしながら全体を混ぜ合わせる。

3）えびとチャーシューとなるとを加えてひと混ぜし、鍋肌からAを入れ、ねぎを加えて混ぜ合わせる。塩（分量外）で味を調える。