安いお肉もプリっと柔らか「奇跡の唐揚げレシピ」。誰でも美味しく作れる秘密

◆サクっ、しっとり、うまみあふれる！ 奇跡の唐揚げ

・鶏もも肉　1枚（280g）

・料理酒オイル　大さじ1

・揚げ油（サラダ油）適量（鶏肉がひたひたになる程度。直径26cmのフライパンに2cmくらい）

・片栗粉　大さじ1～2

A｜・しょうが（チューブ）5cm

　｜・にんにく（チューブ）2.5cm

　｜・醤油、ポン酢　各小さじ1と1/2

　｜・鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1

　｜・砂糖、こしょう　各小さじ1/4

　｜・片栗粉　大さじ2

・塩　お好みで少々

・レモン　お好みで

◆作り方

1）鶏肉はフォークで穴を開けた後、8等分に切る。ポリ袋に鶏肉と料理酒オイルを入れ、15秒もみ込む。Aを入れてさらに15秒もみ込んだら肉を取り出し、片栗粉を薄くまとわせ5分ほどなじませる。

2）フライパンにサラダ油を入れ、強火で1分ほどしたら、1）の肉を皮目を下にして入れる。

3）2分たったら裏返して2分強加熱し、再度、皮目が下になるよう裏返し1分弱揚げる。お好みで塩やレモンを添える。