◆夏を乗り切る、がんばらないレシピ
夏はキッチンに立つだけで汗だくになります。夏バテしない、おいしい、しかも短時間でできるレシピを2品紹介しますね。
・ガスパチョ
※保存の目安は冷蔵庫で3日
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材料（作りやすい分量）
トマト 2個（400g）
セロリ 5cm
ピーマン 1/2個
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/6かけ
にんにく 1/2かけ
食パン（8枚切り・ミミつき） 1枚
オリーブ油 大さじ2
酢 大さじ1
塩 小さじ1/2
クミンパウダー（あれば） 小さじ1/4
水 1カップ
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【作り方】
材料をミキサーに入れてかく拌する。容器に入れて冷蔵庫で冷たく冷やす。
個人的に、食パンを投入するのが意外でしたが、食パンのおかげで舌触りもなめらかで食べ応えのあるスープになりました。
本格的な夏なら、キンキンに冷やして飲むのがおすすめ。汗も一気に引きそうです。
・豚肉ピーマン炒め
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材料（1人分）
ピーマン 4個
豚薄切り肉 100g
A
塩・こしょう 各少々
小麦粉 小さじ2
しょうが（せん切り） 1かけ分（10g）
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1弱
オイスターソース 小さじ1
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【作り方】
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、斜めの細切りにする。豚肉も細切りにして、Aをまぶす。
フライパンにごま油を中火で熱し、ピーマンを4分炒める。ピーマンを端によせ、豚肉、しょうがを入れて炒める。
はいはい、4分ね。なんて、聞き流してはいけません。「心の4分ではダメですよ」と、瀬尾さんが私達の心を見透かしたように念を押しているのです。
これ、私もさっそくやってみたのです。確かに違います。隠されたピーマン本来の甘みがじわじわにじんできて、箸が止まらなくなりました。
