丁寧に日本酒を仕込む際に副産物として取れる酒粕は、ビタミンやミネラルを豊富に含むスーパーフードだ。酒粕の芳醇な風味が、チョコレートの濃厚な旨みを引き立て、ほんのり和風テイストを感じさせる。

さらに、独自の調理方法によって中はトロッと、外はカリッとした食感に。カカオニブが飽きさせないアクセントとなっている。


2つ目は、京都府宇治田原町「吉祥苑」の抹茶を使った抹茶ガトーショコラ。こちらは、和を感じる抹茶とチョコレートとのコラボレーションを楽しめるガトーショコラだ。


抹茶には、緑茶発祥の地である京都府宇治田原町の吉祥苑にて、無肥料・無農薬で栽培された「一清の白」を使っている。

抹茶本来の香りと心地よい苦味を際立たせるため、フランスヴァローナ社のホワイトチョコレートとの配合を何度もテスト。口溶けの良さと抹茶そのものの美味しさを感じられる商品に仕上げたという。


3つ目の濃厚クリームチーズを使ったエスプレッソチーズケーキは、クリームチーズにアラビカ種のコーヒー豆の風味が絶妙なバランスでマッチ。上品な味わいのアクセントとして、レモンの酸味とチョコレート・バニラの甘い香りも感じられる。


また、食べた時の口溶けをより感じてもらうため、つなぎを極力少なくしてなめらかな食感を実現した。

商品概要


「TSUMUGU by Ropes」のケーキは、Makuakeにて配送商品として先行販売される。

エスプレッソチーズケーキとガトーショコラは、通常価格4400円のところ、150円OFFの4290円で購入可能。抹茶ガトーショコラは、通常価格4980円を、150円OFFの4830円で販売中だ。

なおいずれも、税・クール便送料込み。最大で9600円OFFとなるお得なセットも用意されている。

一方、新橋店受け取りでの店頭販売もある。こちらはエスプレッソチーズケーキとガトーショコラが3240円(税込)、抹茶ガトーショコラが3780円(税込)だ。