また、SiCXでは、すべてのジンをサトウキビベースとし、よもぎを配合。“美味しくてカッコよくてカラダに優しいお酒造り”に挑戦し続けている。

南高梅を使用したオリジナルジン


この度発売の「Giin」500ml/4,950円(税込)は、梅酒製造に約半年間漬け込まれた南高梅が、新鮮な梅に比べ青臭さ(フレッシュさ)が良い意味で少なく、時を経た旨味を感じてもらえるよう蒸留したもの。

サトウキビスピリッツをベースとして使用し、40％からゆっくり蒸留している。

蒸留前の漬け込み工程を組み込み、梅の風味を守りながらしっかりと抽出。あくまでも主役は「南高梅」であることを前提とし、深みとボディー感を足すために、無農薬レモンピール、白檀、よもぎなどを分けて蒸留し、最後にブレンドしている。


今回、「Giin」のローンチに合わせ、代官山蔦屋書店にて8月8日(木)～21日(水)の期間、POPUPを開催。


「Giin」の他、「Yii」、各種SELECTION BOXおよび、MINABE CRAFT UMESHU No.1～No.10の各フルボトルも取り扱い予定となっている。

さらに、SiCXでは最新鋭蒸留機「iStill」をいち早く導入。この「iStill」は、40以上の特許を取り入れ、古くから伝わる伝統の蒸留製法のあらゆる「弱点」を払拭した画期的な蒸留システムとなっている。

南高梅を使用したオリジナルジン「Giin」を、手に取ってみては。

■POPUP出店概要
会期：8月8日(木)～21日(水)
時間：9:00～22:00 最終日は20:00まで
場所：代官山 蔦屋書店3号館 1階 料理フロア/東京都渋谷区猿楽町17-5
イベントURL：https://minabecraftumeshu.jp/blogs/news/pop-up-info-%E4%BB%A3%E5%AE%98%E5%B1%B1-%E8%94%A6%E5%B1%8B%E6%9B%B8%E5%BA%97