トッピングのアレンジにも！レモンカードの作り方
レモンカードとは甘酸っぱくてコクのあるレモンのクリームです。
タルトなどのお菓子に使ったり、そのままパンやスコーンにつけたりして食べても美味しいですよ。
材料
全卵 1個（35～40gくらい）
グラニュー糖 45g
レモン汁 30g
バター 35g
作り方
① 卵は溶いて一度濾しておき、バターは細かくカットしておく。
② 材料を全部ボウルに入れて湯煎にかけて、とろみが出るくらいまでよく混ぜる。
※レモンチーズケーキにトッピングする時はゼラチンを入れて、もう少しとろみをつけた方がトッピングしやすいです。その場合はふやかしたゼラチンを2g入れると良いですよ。
レモンチーズケーキ全体にゼラチンを入れたレモンカードをかけたいときは、網などの上に乗せてかけますが、私の場合は洗い物が面倒なので割りばしの上にチーズケーキをそっと乗せてかけます（笑）。
混ぜて冷やすだけで、しかもシリコン型を使っているので簡単に取り出せる！夏休みのお子様と一緒に作るのも楽しいスイーツ。
ぜひ一度お試ししてみて下さいね。
