日本人の食生活に欠かせないとして、2026年度から国が指定する「指定野菜」に新しく加わるブロッコリー。
本記事では、これまでfumumuで掲載したブロッコリーのレシピのなかから、とくに話題になったものを改めて3つご紹介します。
■なかやまきんに君の「ブロッコリーの茹で方」
![祝・指定野菜仲間入り! 茎までおいしく食べる「ブロッコリーレシピ」3連発](https://cdn.fuelle.jp/600/400/XwDVCvtDYklfKQoqwgXxQctOyibprLOy/0dfc14a5-6ae1-4c82-b0a8-c66980ade27e.jpg)
(画像=『fumumu』より引用)
まずは、お笑い芸人でありボディービルダーとしても活躍しているなかやまきんに君が、自身のYouTubeチャンネルで紹介した「ブロッコリーの茹で方」。
必要な食材はたったの2つ。
・ブロッコリー:1株
・塩:小さじ1程度
ブロッコリーは「濃い緑をしていて、可食部分がギュッと詰まっている」ものを選びましょう。
まずは水を入れたボウルにブロッコリーを逆さまにして入れ、回転するように左右上下に振って洗います。
■いつもと違う歯ごたえに
![祝・指定野菜仲間入り! 茎までおいしく食べる「ブロッコリーレシピ」3連発](https://cdn.fuelle.jp/600/400/yBrNpAjYWKOlWjSjsgOSRomCQyrVaSyh/1cbbfad9-30c8-42d7-a876-6c6f4e9599cf.jpg)
(画像=『fumumu』より引用)
続いて茎の部分を根本から切り、中央部分は二等分にします。大きなつぼみの部分は包丁で少し切りこみを入れて、手でさくときれいにわかれますよ。
火が通りやすくなるよう、切った部分に十字の切り込みを入れるのがポイント。
![祝・指定野菜仲間入り! 茎までおいしく食べる「ブロッコリーレシピ」3連発](https://cdn.fuelle.jp/600/400/esvEEUNyRsRskBYCLOxuPaUvhWBeagKD/57dd095d-a054-4d2e-ae9f-1c1d9a463ce6.jpg)
(画像=『fumumu』より引用)
芯の部分も周囲の硬い部分を切り落として縦に切っておきます。
![祝・指定野菜仲間入り! 茎までおいしく食べる「ブロッコリーレシピ」3連発](https://cdn.fuelle.jp/600/400/YlQbniqOjMxzUyfZaengMlblXOMZDlRA/0b209512-73c0-4bc3-bda2-4f3d831e928b.jpg)
(画像=『fumumu』より引用)
沸騰したお湯に小さじ1程度の塩をとブロッコリーを入れたら、1分半茹でるだけ。茹で上がったら氷水にさっと漬けて、ザルに上げたら完成です。
![祝・指定野菜仲間入り! 茎までおいしく食べる「ブロッコリーレシピ」3連発](https://cdn.fuelle.jp/600/400/NRdTAyIDbctlEnpDFouyjBKayfQWzrxR/a6e8a7e0-d239-449c-b887-d025d6aadb00.jpg)
(画像=『fumumu』より引用)
担当した編集部員は「明らかにいつもと違うコリコリ食感で歯ごたえもバツグン! 独特のえぐみもなくなっています」と感激していました。