夏休み期間中、大活躍する「そうめん」。fumumu編集部では、ワニブックスから出版された『揖保乃糸 毎日食べたいそうめんレシピ』（1,540円・税込／兵庫県手延素麵協同組合 監修）から、「とろーりなすのぶっかけそうめん」を作ってみました！
■とろーりなすのぶっかけそうめん
(画像=『fumumu』より引用)
旬のなすと一緒に食べられるこちらのレシピ。2人前の主な材料は以下の通り。
・そうめん：3束
・なす：2本（約200g）
・いくら：大さじ2
Aめんつゆ（ストレートタイプ）：3／4カップ
A水：1と1/2カップ
Aしょうがの絞り汁：小さじ1
記事では約半量の（1人前）で調理しています。まずAを合わせて、冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。
■なすは電子レンジ調理で簡単
(画像=『fumumu』より引用)
なすは皮を剥いたら、1本ずつ食品用ラップで2重に包み、電子レンジで3分ほど加熱。
(画像=『fumumu』より引用)
電子レンジで加熱し終わったら、ラップに包んだ状態のまま、写真のように氷水に浸して冷やしましょう。
猛暑続きでなるべく火を使いたくないなか、電子レンジ調理は手軽で良いですね…！
(画像=『fumumu』より引用)
粗熱が取れたら、写真のように食べやすい大きさに手で割きます。
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