建築建材としても「バガス」を使用
また、「Jivana」では、内装の左官、コンクリートにおいても建築建材としても「バガス」を使用。沖縄の食材を使用しながら、それを育む沖縄の豊かな自然と共存するために出来ることを考え、多様な価値を提案する「Jivana」で、沖縄ならではのコース料理を堪能してみては。
■Jivana
住所：沖縄県宮古島市伊良部池間添1130 アヤンナ宮古島内
営業時間：18:00～20:30(18:00スタートのみ受入可)
公式サイト：https://jivana.ayanna-miyako.com
アヤンナ宮古島公式サイト：https://ayanna-miyako.com
(※1)農林水産省「総合食料自給率(カロリー・生産額)、品目別自給率等」
(※2)農林水産省「令和4年産さとうきびの収穫面積及び収穫量」
※掲載の写真はすべてイメージ。
※食材の入荷等の都合により、一部メニューが変更となる場合がある。
(佐藤ゆり)