レシピ③ガーリックアンチョビポテト
新じゃがとアンチョビを合わせたボリュームたっぷりのおつまみです。皮が薄い新じゃがを皮つきのまま調理するので、香ばしく、また調理の手間もひとつ省けます。
材料（2人分）
新じゃがいも 400g
アンチョビ 15g
バター（加塩） 20g
おろしにんにく 小さじ1／2～1
塩 適量1
黒こしょう 適量
粉チーズ 小さじ1（お好みで）
パセリ 適量
作り方
① 新じゃがは、よく洗って一口大に切り、電子レンジ（500Ｗ）で8分加熱し、そのまま粗熱をとる。
② フライパンにバターの半量を入れ、新じゃがを入れて軽く焼き色がつくまで中火で炒める。
③ 残りのバター、刻んだアンチョビ、にんにくを入れて炒め、塩、黒こしょうで味を調える。
④ 盛り付けて、好みで粉チーズを振り、みじん切りにしたパセリを散らす。
アンチョビとバターの塩気があるので、塩は味見をしてから加えてください。
がんばった今日1日を締めくくるひと時は、冷えたお酒と手軽にできるおつまみで。
今夜のメニューのひとつに、いかがですか？