回鍋肉に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【簡単に作れるおかず編】

回鍋肉の付け合わせ【おかず編】①きゅうりとザーサイの和え物

回鍋肉の付け合わせ・簡単メニューの1つ目は、きゅうりとザーサイの和え物です。中華料理で使われることの多いザーサイとは、からし菜の変種で、中国の四川省が主産地です。一般的なスーパーで販売されているビン詰めのザーサイは塩と唐辛子で漬けられたもので、弾力感のある歯ごたえが特徴的です。

ザーサイはそのまま食べても美味しいですが、きゅうりと合わせることでビタミンを撮ることが出来ます。パパっと和えるだけなので、もう一品欲しいときでもすぐに出来ますよ。ご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

 

 

回鍋肉の付け合わせ【おかず編】②冷奴

回鍋肉の付け合わせ・簡単メニューの2つ目は、冷奴です。冷奴は和食のおかずの定番ですが、回鍋肉の付け合わせにもよく合います。さっぱりとしているので、濃いタレの回鍋肉の箸休めにぴったりで、良質なタンパク質をしっかりと摂ることが出来ます。ネギやかつお節、ショウガなどお好みの薬味をたっぷりと乗せてください。

 

 

回鍋肉の付け合わせ【おかず編】③かに玉あんかけ

回鍋肉の付け合わせ・簡単メニューの3つ目は、かに玉あんかけです。難しそうに見えるメニューですが、卵をふんわりと混ぜ合わせれば意外と簡単に出来ます。甘酢あんも同じフライパンで作れるので、洗い物が少ないことも嬉しいですね。

かに玉あんかけを上手に作るコツは、フライパンに油を多めに入れることです。熱く熱した油の上に溶き卵を一気に入れると卵がふくらみ、きれいに形を作ることが出来ます。小さなお子さんがいるご家庭でしたら、甘酢あんでなくケチャップをかけても美味しいですよ。

 

 

回鍋肉の付け合わせ【おかず編】④もやしのナムル

回鍋肉の付け合わせ・簡単副菜メニューの4つ目は、もやしのナムルです。もやしは安価で手に入りやすい食材ですが、疲労回復と新陳代謝をアップさせる嬉しい効果があります。もやしは熱に弱いという弱点がある野菜です。茹でる時間は短時間にし、炒め物に使うときは仕上げの直前に入れるようにしてください。

もやしのナムルはコスパが高い付け合わせのおかずです。もやしだけでなく、にんじんやほうれん草を食わると彩りも鮮やかになります。美味しくヘルシーなので冷蔵庫に常備しておくと、もう一品欲しいときに助かりますよ。

 

回鍋肉に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【汁物・スープ編】

回鍋肉に合うおかず・付き合わせ【汁物編】①中華スープ

回鍋肉に合うおかず・付き合わせの汁物の1つ目は、中華スープです。中華料理と相性抜群のスープです。使う具材は何でも良いですが、卵を入れると優しい味わいで飲みやすいです。お腹も心もホッと温まるのでおすすめです。仕上げにごま油を少量入れると、香りが香ばしくなりますよ。

 

 

回鍋肉に合うおかず・付き合わせ【汁物編】②春雨スープ

回鍋肉に合うおかず・付き合わせの汁物の2つ目は、春雨スープです。汁物にもボリュームが欲しい時には、ヘルシーな春雨を使ったスープがおすすめです。春雨は低カロリーですがお腹に溜まる食材なので、ダイエット中の方や塩分が気になる方でも安心して食べることが出来ます。

男性や育ち盛りのお子さんがいるご家庭なら、春雨スープに餃子や肉団子をプラスするとグンと食べ応えのあるスープになります。春雨スープのアレンジは豊富にあるので、ご家庭の好みに合わせて作ってくださいね。

 

 

回鍋肉に合うおかず・付き合わせ【汁物編】③味噌汁

回鍋肉に合うおかず・付き合わせの汁物の3つ目は、味噌汁です。味噌汁は和食の定番の汁物ですが、中華料理に合わせても違和感がありません。とくに回鍋肉の様な日本人に親しまれている中華料理の汁物としては、ホッとする味わいで喜ばれますよ。

回鍋肉は全体的に味が濃い料理です。付け合わせの味噌汁は普段よりも薄味で仕上げると、バランスの良い献立になります。回鍋肉はミネラルが不足しがちな料理なので、味噌汁にワカメやひじきなど海藻類を使うと足りない栄養素を上手に補うことが出来ます。

 

 

回鍋肉に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【野菜・サラダ編】

回鍋肉に合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】①バンバンジーサラダ

回鍋肉に合うおかず・副菜・野菜サラダ編の献立の1つ目は、バンバンジーサラダです。バンバンジーに使用する鶏肉はジューシーな味わいがお好みならムネ肉、ヘルシーで脂身が少ないのがお好みならササミ肉がおすすめです。彩りも鮮やかで食欲をそそられるサラダなので、おもてなし料理にもぴったりですね。

 

 

回鍋肉に合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】②ごぼうサラダ

回鍋肉に合うおかず・副菜・野菜サラダ編の献立の2つ目は、ごぼうサラダです。ごぼうは根菜類の中でもとくに食物繊維が豊富に含まれているので、積極的に食べたい食材です。ごぼうだけでなく人参もプラスすると、色合いがパッと明るくなります。

またごぼうサラダはマヨネーズとすりごまを合わせたソースで和えるので、お子さんでも食べやすいまろやかな味わいです。水気が出ないのでお弁当のおかずにしたり、サンドイッチの様にパンにはさんで食べても美味しいですよ。

 

 

回鍋肉に合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】③酢の物

回鍋肉に合うおかず・副菜・野菜サラダ編の献立の3つ目は、酢の物です。しっかりとした味付けの回鍋肉のお口直しとして、酢の物はぴったりの副菜です。酢の物の定番はきゅうりとワカメですが、香味野菜をプラスすると色合いが美しくなり美味しさもアップしますよ。とくにミョウガの紫色は映えるので、ぜひ入れてください。

 

 

回鍋肉に合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】④トマトサラダ

回鍋肉に合うおかず・副菜・野菜サラダ編の献立の4つ目は、トマトサラダです。トマトに多く含まれている栄養素のリコピンは、腸内環境を整える働きや美肌になる効果があります。またリコピンは性質上、油と一緒に摂取すると体内への吸収率がグンと上がります。

トマトサラダにはドレッシングも良いですが、オリーブオイルと塩をかけたシンプルな味付けがおすすめです。リコピンの吸収をスムーズにしてくれるので、ヘルシーなサラダに仕上がります。仕上げにパセリやみじん切りにした玉ねぎを散らすと、おしゃれな見栄えになりますよ。

 

 

回鍋肉に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【魚介編】

回鍋肉に合うおかず・もう一品の献立【魚介編】①イカの湯引き

回鍋肉に合うおかず・もう一品の献立の魚介編の1つ目は、イカの湯引きです。ショウガの香りと風味がアクセントになっている美味しいおかずです。イカは茹ですぎると固くなってしまうので、サッと湯がくようにしてください。

仕上げに使う油はサラダ油で十分ですが、もしあればネギ油を使用してください。香ばしい香りで食欲をそそりますよ。上に乗せる白髪ねぎはたっぷりとかけて、ソースと絡めて食べると美味しいですよ。

 

 

回鍋肉に合うおかず・もう一品の献立【魚介編】②ホタテのバター焼き

回鍋肉に合うおかず・もう一品の献立の魚介編の2つ目は、ホタテのバター焼きです。ホタテの旨味とバターが合わさって最強の美味しいおかずになります。材料さえあれば、調理方法は簡単なのであっという間のもう一品完成しますよ。有塩バターがない場合は無塩バターを使用して、軽く塩をホタテに振りかけてください。

 

回鍋肉（ホイコーロー）に合うおかずを知ってバランスの良い献立にしよう！

回鍋肉（ホイコーロー）に合うおかず、付け合わせの副菜、もう一品メニューなどを紹介しました。いかがでしたでしょうか？回鍋肉には中華料理以外のおかずやスープも良く合います。味の濃い料理なので、他の献立は少し味付けを控えめにすると全体のバランスが良くなります。ぜひ参考にして美味しい回鍋肉を味わって下さい。

 

提供・BELCY（https://belcy.jp/）

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