一流料亭でも出されるレアきのこ「ホホホタケ」、実は車の電球メーカーが開発。“なぜ食用きのこを？”直撃してみた

◆ホホホタケはどこで出会える？

現在、「ホホホタケ」や、はなびらたけの根の部分である「ホホホの子」は、静岡県内の「道の駅掛川」等を始めとするスーパーなどで販売されています。また、静岡県内のさまざまなレストランなどでもメニューに採用されているとのこと。静岡県島田市のふるさと納税の返礼品にもなっています。

東京ではクイーンズ伊勢丹などで販売されており、すき焼きの「浅草今半」、「ホテル椿山荘東京」など一流の料理店やホテルなどでも使われているんだとか。大阪では、12月6日からロート製薬の「ロートレシピ梅田茶屋町プラス店」でも採用が決まっています。