残暑も厳しいこの時期「なるべく火を使わずに調理したい」という方は少なくないと思います。そこで採り入れてみたいのが【冷やしみそ汁】。味噌にはタンパク質、糖質、脂質の３大栄養素の他、ミネラル（ナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄など）、ビタミン類（ビタミンB群、ビタミンE）などが含まれていますし、冷やしみそ汁として調理すれば、味噌そのものの栄養素に加えて、様々な食材の栄養素を手軽に摂取することもできます。それではオススメの簡単レシピ２つをチェックしてみましょう。

 

火を使わず簡単冷やしみそ汁のレシピ（１）叩き長芋ときゅうりの冷やしみそ汁

｜材料｜２人分

  • 長芋…150g
  • きゅうり…1/2本
  • みょうが…１個
  • 乾燥わかめ…２g
  • 水…200ml
  • 顆粒だし…小さじ1/2
  • 味噌…大さじ１
  • 氷水…200ml

 

｜作り方｜

（１）長芋を皮を剝いて適当に切ってポリ袋に入れ、めん棒で形が残る程度に叩く。きゅうりとみょうがは小口切りにする

（２）耐熱ボウルにわかめ、水、顆粒だしを入れてふんわりラップをかけ、600Wのレンジで１分加熱する

（３）（２）に味噌を溶き入れ、氷水を加えて混ぜる

（４）器に（１）を入れ、（３）を注いで出来上がり