メーカーによって違う？米粉の種類
米粉はメーカーによって、吸水率が違います。
私が使用したのは共立食品さんの「米の粉」です。イオン系のスーパーで販売されており、サラサラでお菓子作りには一番おすすめです。
違うメーカーの米粉を使う場合は、米粉を20gくらい減らして作ってみてください。工程写真を参考にして、生地を仕上げてくださいね！
にんじんマフィンに良く合う♡おすすめフィリング
にんじんマフィンのフィリングには、くるみやレーズンが良く合います。くるみは軽くローストし、小さくカットしたり手で割ったりして加えてください。
レーズンはオイルコーティングなし、砂糖不使用のものを選びましょう。そのまま生地に加えると、甘さが増してより一層おいしいですよ♪
シナモン以外に、ジンジャーパウダーやオールスパイスなど、お好きな香辛料を入れてもいいかと思います。
好みにカスタマイズして作ってみてください！
今回は栗原はるみさんのキャロットマフィンを、米粉で再現してみました。グルテンフリーの優しいマフィンです。ぜひチャレンジしてくださいね！
