2023年のスイーツトレンドの１つとして注目されるスコーン。特にデコレーションされたスコーン“デコスコ”が盛り上がっています。東京駅にあるスコーン専門店【BAKERS gonna BAKE （ベイカーズ ゴナ ベイク）】もテレビに取り上げられるほどの人気店。今回は期間限定の新作コラボメニューを紹介します。
たい焼きの有名店「たいやき わかば」とコラボした絶品スコーン
2023年7月11日まで限定販売しているのが、“東京たい焼き御三家”のひとつ、四谷にある「たいやき わかば」のあんこを使った3種類のスコーンです。「たいやき わかば」のあんこは、塩気が絶妙に効いたこしあん風の粒あんで、小豆そのものの美味しさを感じる、病みつきになる味。バターの風味が際立つスコーンと、塩気と上品な甘さのあんこのハーモニーは、まさに夢のコラボです。
▲「ベイカーズ ゴナ ベイク」は、JR東京駅の八重洲北口改札を出てすぐの「東京ギフトパレット」にお店を構えます
まず注目はあんバタースコーンサンド。塩気が効いた“わかばのあんこ”と、クリーミーで軽やかなフランス産発酵バターの組み合わせはベストマッチ。
お店で通常販売している「あんバタースコーンサンド」はあんこの上にバターをのせていますが、あんこが主役の今回は、丸々としたあんこをこれでもかとトッピング。バターとあんこのハーモニーは、シビレるほどの美味しさです。食べる前にオーブンで、バターが少し溶ける程度に温めると、美味しさがアップします。
▲あんバタースコーンサンド「たいやき わかば」のあんこ＆フランス産発酵バター ￥500
「たいやき わかば」のあんこと抹茶クリームは、あんこの上に口溶けの軽やかな特製抹茶バタークリームを絞り、アクセントに黒豆をトッピング。冷やしても美味しいビスケットスコーンです。
▲ビスケットスコーンのバターサンド「たいやき わかば」のあんこと抹茶クリーム ￥320
カラフルで可愛らしい一品は、わかばのあんこともちもちの求肥を、宇治抹茶のスコーンでサンド。黒蜜クリームに、隠し味のあんずの甘酸っぱさが加わります。あんみつ風に仕上げたスコーンは、まさに21世紀の“ネオ和スイーツ”です！
▲「たいやき わかば」のあんこと抹茶スコーンのあんみつ風サンド ￥480
東京駅にあるスコーンの人気店
JR東京駅にある「ベイカーズ ゴナ ベイク」は、2020年8月の東京ギフトパレット開業とともに登場。常設店はここだけで、テレビで紹介される機会も多い人気店。自分用に買う人やリピーター、新幹線に乗る前にお土産を買う方など、お客さんの途切れないお店です。
▲一番人気のバターミルクスコーンをはじめ、全粒粉のスコーンや期間限定の品々が並びます
ハニカムトフィースコーンは、パリパリ触感のほろ苦いトフィーをトッピング。そこにチョコをたらし、バターの風味や甘さとほろ苦さ、アクセントのチョコが重る癖になる味わいです。
▲数量限定のハニカムトフィースコーン ￥370
季節限定の「チェリー＆ワッフルシュガーのスコーン」は、ドライチェリーの甘ずっぱさや、カリッと歯ごたえのある小さな砂糖の“ワッフルシュガー”がアクセント。
▲チェリー＆ワッフルシュガーのスコーン ￥340
