あの久世福商店で人気の『いちごミルクの素』を手作りしてみよう！

冬から初夏にかけて、いろんな品種のいちごがスーパーに並んでいますが、特に春は価格も安定し、安価で手に入ります。こんな時期にぜひ手作りして欲しいのが、『いちごミルクの素』。

久世福商品で人気の商品なので、ご存知の方も多いと思いますが、この『いちごミルクの素』は、実は、材料2つでとっても簡単に手作り出来ちゃうんです！使う材料は、いちごとグラニュー糖のみ。レモン汁が要らない分、ジャムより食材が少ないですね。

作り方も、レモン汁を入れる所を省いたジャムと同じ。洗ってヘタを落としたいちごにグラニュー糖をまぶし、水分が浮いてきたらアクをすくって煮詰めるだけ。いちごは煮詰める時に潰しちゃうから、形の不揃いないちごでも十分美味しく作れますよ。

材料（作りやすい分量）

いちご　200g
グラニュー糖　60g
※いちごの量に対して、30％のグラニュー糖を使用します。いちごが500gなら、グラニュー糖は150gになります。

作り方

①　いちごは洗って水分を拭き取り、ヘタを落として鍋に入れ、グラニュー糖を加えて全体にまぶし、水分が浮いてくるまで15〜30程置いておきます。

②　①を火にかけ、沸騰したら弱火にして、浮いてきたアクを小まめに取り除きます。

③　いちごが柔らかくなったらゴムベラで潰しながらゆるくとろみが付くまで煮詰めます。冷めたら硬くなるので、ジャムよりちょっとゆるいかな？くらいの濃度で大丈夫です。

④　③が熱いうちに、煮沸消毒した保存瓶に移し、冷めたらフタをして冷蔵庫で保存します。

⑤　出来上がったいちごミルクの素は、グラスに入れて5倍くらいの牛乳を注ぎ、混ぜて飲みます。