材料（2人分）

パスタ（スパゲッティー）　200g
春キャベツ　2枚
アンチョビフィレ　3～4枚
にんにく（みじん切り）　1欠片分
赤唐辛子　2本
オリーブオイル　大さじ2杯
パスタの茹で汁　約50ml
岩塩・黒粒胡椒　各少々
白だし（隠し味）　小さじ1杯

作り方

①　パスタは袋にある記載の−1分で茹で上げます。

②　キャベツの葉の部分はざく切り、キャベツの芯は薄切りにします。

※春キャベツの芯は、甘くて美味しい上に、ビタミンCを多く含んでいるので、使用するのをオススメします。

③　フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけ、じっくりと炒めて香りを引き出し、香りが立ったら赤唐辛子を加えて炒めます。

④　キャベツの芯を加えてさっと炒め、パスタの茹で汁を加えてフライパンを振り、乳化させます。

⑤　キャベツの葉を加えてさっと炒め、全体にソースを絡めます。

⑥　茹で上がったパスタを加えてソースを絡め、白だしを加えて岩塩・黒粒胡椒をひき、味を整えます。

※隠し味に白だしを加えると、アンチョビと馴染んで一体感が生まれ、日本人の舌に合う味になるのでオススメです。

⑦　お皿に盛り付けたら、完成です！

春キャベツをたっぷり使ったペペロンチーノをテーブルに並べて、春を演出してみてはいかがでしょうか？