材料（2人分）

いちご　1／2パック
砂糖　大さじ1
バタール（フランスパン）1／3本

【卵液】
卵　2個
砂糖　小さじ2
牛乳　100ml
バター　8g
はちみつ　適量
黒胡椒　少々

作り方

①　いちごはヘタをとり、縦半分に切ります。砂糖大さじ1をまぶし、しばらく置いておきます。写真のように、いちごと砂糖がよく馴染み、水分が出てくればOK！

②　フランスパンは、2cm厚さに切ります。卵液が染み込みやすいように皮に２本ほど切り込みを入れておきます。

③　ボウルに卵を溶き、砂糖と牛乳を加えてよく混ぜます。

④　耐熱容器に③の卵液、②のパンを入れ、600wの電子レンジに30秒かけます。

⑤　パンを裏返し、600wの電子レンジに30秒かけます。パンの芯まで卵液が染みて、ふわふわに！

⑥　中火で熱したフライパンに冷たいバターを入れます。バターが溶けて泡が出てきたら、⑤を入れてフタをし、弱火でゆっくり焼きます。

⑦　いい焼き色がついたら裏返し、同様に焼きます。竹串をさして何もついて来なかったらOK！

⑧　焼き上がったフレンチトーストに、①のいちごのソース、はちみつをかけます。好みで黒胡椒をふればできあがり。

いちごは、ハウス栽培もされているので11月頃から出回っていますが、露地栽培のいちごの旬は、まさに今。太陽の光をいっぱいに浴びて育ったいちごの味と香りは、別格ですよね。そして同じく旬を迎えた春の卵も、一年で一番味が濃く、栄養価も高いのだそう。

そんな旬のいちごと卵がタッグを組んだ、いちごのフレンチトースト。作って、食べて、春を満喫し尽くしましょう！