PLAT HOME Kanazawa Kitchen
表現豊かな創作和食に酔いしれる
「アボカドとマグロの海苔がけ」（1,000円）、「能登カキフライ マスカルポーネチーズ」（1,400円）
近江町市場から徒歩6分ほどの場所にひっそり佇む創作和食屋。ぜひオーダーしてほしい定番メニューが「アボカドとマグロの海苔がけ」。絶妙なバランスで味付けされた素材の旨みは、舌の上で重なりながら長い余韻を残してくれます。
定番メニューに加え、四季ごとや毎日替わるメニューも楽しみのひとつ。シンプルさと独創性が同居する料理の数々は、食材の組み合わせによって旨みの相乗効果が最大限に引き出されており、季節を変えて通いたくなるお店です。
温かな空気が流れる古民家空間
こだわりとセンスが光る温かみのある店内
築120年以上の蔵をリノベーションしてオープンした同店。店内には、日本の古道具をはじめ、アメリカやヨーロッパのアンティークものが配置され、温かみのある雰囲気が感じられます。
中でも調理の様子を間近で見られるカウンターは特等席。魚をさばいたり、盛り付けたり。店主との一体感を味わえるライブ感が醍醐味です。スタッフとの会話が楽しめるのも魅力です。
3人以上で訪れる場合はテーブル席への案内となるため、カウンター席に座りたい方は1人か2人で行くようにしましょう。人気店のため予約をお忘れなく。
PLAT HOME Kanazawa Kitchen
- https://www.instagram.com/plat_home/
- 住所 石川県金沢市彦三町1-3-4
- アクセス JR金沢駅から車で約10分
- バスアクセス JR金沢駅からバス乗車、「武蔵ヶ辻・近江町市場」下車徒歩約6分
- 営業時間 17:30～23:30 （L.O.22:30）
- 定休日 月曜、不定休
- TEL 076-256-5075
- 駐車場 なし
酒と魚菜わたり 金沢
金沢の食のポテンシャルを引き出す料理に舌鼓
「甘えびクリームコロッケ」（880円）、「お刺身 盛り合わせ 2人前」（2,860円）
金沢駅から徒歩約7分、和食が中心の居酒屋。金沢の人気居酒屋「くろ屋」で10年修業した店主が営むお店です。入店したらまずオーダーしたいのが、お刺身盛り合わせ。店主自ら目利きし厳選した旬の魚介を使い、厚めに切られた5種類のお刺身が綺麗に盛られています。
甘エビをふんだんに使った「甘えびクリームコロッケ」は定番メニュー。甘エビの旨みを凝縮させたなめらかな自家製クリームは、濃厚でコクの深い仕上がりに。日本酒とも相性がよく、お酒が進む一品です。
お酒片手にカウンター席でのんびり過ごす夜
カウンター席でのおひとりさまも大歓迎
カウンター席は6席あり、ひとりでも入れる気軽さが魅力。食材の背景ごと楽しんでほしいとの想いから、カウンターではなるべく会話をしようと心がけているといいます。
地元の旬の食材をふんだんに使った料理は素材を活かしたシンプルなものが多く、「お酒に合うもの」をテーマに構成。能登や白山など、石川県各地の地酒が並び、料理とのペアリングが楽しめるのも醍醐味です。お酒でも季節を感じてほしいと生酒を多く取り揃えており、どこまでも美味に浸れる時間を堪能できます。
冬は香箱蟹や白子、夏は天然の岩がきなど、旬の季節素材を引き出した素朴な料理も楽しめます。
酒と魚菜わたり 金沢
- http://kanazawa-watari.com/
- 住所石川県金沢市本町2-5-29
- アクセス JR金沢駅から徒歩約7分
- 営業時間 17:30～23:00（L.O.22:00）
- 定休日 日曜（月曜が祝日の場合は営業、翌月曜休み）
- TEL 076-231-6355
- 駐車場 なし
猩猩（しょうじょう）
日本酒と地元の食材のマリアージュを楽しんで
メインのカウンター席ではおひとりさまの姿も珍しくない
「日本酒と魚料理のマッチングを楽しむ」をコンセプトにスタートして以来、20年以上続く海鮮居酒屋。もともとは、お酒好きが夜な夜な集うお店にしたかったと店主は話します。料理主体のお店ではなく、お酒が主体の居酒屋として展開し、日本酒の美味を探求し続けています。
県内はもちろん、県外の地酒も用意されており、料理とのバランスを考え、後味のすっきりしている日本酒が多く揃います。おいしいお酒を飲んだらおいしい料理を食べたくなる。そんな循環が旅先の夜を楽しませてくれるはずです。
素材にとことんこだわる美食どころ
「のどぐろ一夜干し」（時価）
料理のこだわりは、なんと言っても素材。「本当によいと思うものだけを提供したい」という思いから、事前に予約していても、よいものが市場に出回っていないと、当日やむを得ず断る場合もあるそうです。
本物の味を求めて訪れる客から人気が絶えないメニューのひとつが「のどぐろ一夜干し」。のどぐろの旨みが一番感じられるという一夜干しで提供しており、脂がグッとのった逸品です。素材は贅沢に、調理法はシンプルにをモットーに、味付けは酒と塩、昆布のみとなっています。
金沢港網元直送の朝獲れ鮮魚を使用した「刺身盛り合わせ」や「のどぐろ一夜干し」、冬季限定の蟹は前日までの予約がおすすめです。
猩猩（しょうじょう）
- https://r735900.gorp.jp/
- 住所 石川県金沢市香林坊2-12-15
- アクセス JR金沢駅から車で約10分
- バスアクセス JR金沢駅からバス乗車、「香林坊」下車徒歩約3分
- 営業時間 18:00～22:30（L.O.22:00）
- 定休日 日曜（祝日の場合営業、翌日休み）
- TEL 076-222-2246
- 駐車場 なし
※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。
記事公開：2023/02/21
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