パイ生地なしの「ほうれん草のキッシュ」のレシピ
材料（4人分）
ほうれん草 1束
たまねぎ 1／2個
にんにく ひとかけ
チーズ（ベルキューブ） 15粒
ドライトマト 適量
オリーブオイル 大さじ1
無塩バター 適量
【アパレイユ】
卵 2個
牛乳 200ml
薄力粉 50g
ナツメグ 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
下準備
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・型に無塩バターをたっぷり塗っておく。
作り方
① ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、塩、黒こしょうをふる。
② 薄力粉を少しずつ加えながら、ダマができないようよく混ぜ合わせ、塩、黒こしょう、ナツメグで味をととのえる。
※小さな粉のつぶが気になる場合は漉してください。
③ ほうれん草はざく切りにし、茎と葉の部分を分けておく。たまねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
④ フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎを中火で炒める。※焦げ目をつけないように注意。
⑤ たまねぎがしんなりしたらにんにくを加え、さっと炒め合わせる。
⑥ ほうれん草の茎の部分を加えて炒め、塩、黒こしょうをふる。
⑦ ほうれん草の葉の部分も加え、火を止めて全体を混ぜ合わせる。※ほうれん草はシャキっとしていて完全には火が通っていない状態にする。
⑧ 型に具材を入れる。
⑨ ドライトマトをのせてアパレイユを流し込み、ベルキューブをのせる。※ベルキューブはお好みのフレーバーを使用してください。他社のハーブ入りクリームチーズなどでも代用可。
⑩ 180℃で20~30分焼く。
