焼きチョコをきれいに作るコツ

絞り出したときにきれいにかたちが出るように粉の配合を多くしています。チョコレートとコーンスターチを混ぜるときに触れてみて手に付かないくらいまでコーンスターチを加えることがコツです。コーンスターチの量が少ないと、絞りクッキーにするとうまくかたちが出ずに流れてしまいます。

コーンスターチだけでは固まりにくい、絞りにくいという方は（グルテンフリーではなくなってしまいますが）薄力粉を加えるとまとまりやすくなります。