むしろ一年中食べたい　余ったお餅の意外な活用法！切り餅と胡桃の牛肉甘辛炒め

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。お餅は好きだけど、そろそろ飽きてしまった時におすすめ！お正月に余った切り餅を、おかずにして消費しちゃいましょう！年末に余りがちな、すき焼き用のお肉も活用。甘辛に味付けしたタレがお餅に絡んだ、満足感あるレシピをご紹介します。

このレシピを試すのにかかる時間

• 約20分

切り餅と胡桃の牛肉甘辛炒めのレシピ

(画像=『michill』より引用)

材料（2人分）

すき焼き用牛肉　280～300g （切り落とし、細切れでも可）
切り餅　2個
アスパラガス　3本
にんにく　1かけ
赤唐辛子　1本（輪切りでも可）
胡桃　15g
しょう油　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
酢　小さじ1／2

下準備

(画像=『michill』より引用)

・切り餅は、4等分に切る。
・アスパラガスは、根元の固い部分を切り落とし、下3～4cmの皮をピーラーで剥いてから半分に切る。
・にんにくは、薄切りにしておく。
・胡桃は、粗く刻んでおく。