おせち料理の名脇役のひとつ、かまぼこ。おせちやお雑煮に準備したものが、余ってたりしませんか？そんなかまぼこを使った、冬にぴったりな鍋レシピを紹介します。お味は、博多のもつ鍋風。かまぼこのプリッコリッとした食感が、あれあれ、何だかモツっぽい！？転生進化したかまぼこ、ぜひお試しあれ！
プリッコリッ食感が美味！ちぎりカマボコ鍋
ニンニクたっぷり、ごま油が香る醤油ベースのスープは、博多のもつ鍋のイメージ。くったり煮えたキャベツとゴボウ、そして、鮮烈なニラの香りと唐辛子の辛味…。パンチの効いたスープに、プリッとした食感のカマボコが実にあうこと、この上なし！
かまぼこは、手でちぎると、プリッコリッ感が倍増！しかも断面が広がった分、味がからみやすいから、煮込む必要もありません。かまぼこだから、低カロリーで、ヘルシー。かまぼこが主役のお気に入りの鍋レシピです。
材料（2人分）
かまぼこ 1本（110g）
豆腐 1／2丁
キャベツ 1／8玉
ごぼう 1／3本
ニラ 1／2束
にんにく 2片
水 400ml
昆布（5cm角） 1枚
赤唐辛子 1本
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ1／2
ごま油 小さじ2
作り方
① 鍋に昆布と水を入れておきます。
② にんにくは皮をむいて薄切りにします。ごぼうは縦半分に切って薄切りにし、水にさらしておきます。キャベツ、ニラは食べやすい大きさに切っておきます。豆腐は6等分にしておきます。
③ かまぼこは板からはずし、手で小さめの一口大にちぎります。
④ ①の鍋に醤油、みりん、塩、ごま油小さじ1を入れて混ぜます。ごぼう、キャベツ、にんにく、赤唐辛子はちぎって種ごと入れ、火にかけます。
⑤ ごぼうとキャベツが柔らかくなったら、豆腐、かまぼこを入れ、さらに煮ます。豆腐があたたまったら、ニラを入れ、最後に残りのごま油小さじ1をまわしかけて、できあがり。
手でちぎったカマボコの断面は、こんな感じ。味がよくからんで、食感はプリッコリッ！新鮮な味わいなのです。
