小麦粉・砂糖・生クリーム不使用！ヨーグルトでヘルシー　バスクチーズケーキ風さつまいもケーキ

管理栄養士のゆきぼむです。高めの温度で表面にしっかり焼き色をつけるのが特徴のバスクチーズケーキ。コンビニでも発売されて話題になるなど、人気のあるチーズケーキのひとつですよね。今回は、そんなバスクチーズケーキをイメージしたさつまいもケーキのレシピを紹介します。

バスクチーズケーキ風「さつまいもケーキ」のレシピ

バスクチーズケーキというとクリームチーズと生クリームが欠かせませんが、今回は水切りヨーグルトを使って作ります。

材料（直径12cm丸型：1台分）

(画像=『michill』より引用)

さつまいも　100g（正味）
水切りヨーグルト　180g（水切り後）
牛乳　75g
卵　1個
メープルシロップ　大さじ2強
米粉　小さじ1

下準備

・プレーンヨーグルト（約390g）を水切りしておく。一晩ほど置いて固めに作る。
・オーブンを230℃に予熱しておく。
・クッキングシートを濡らしてくしゃくしゃにし、型に敷いておく。