野菜たっぷり鮭チャウダーのレシピ
材料（4人分）
生鮭…2切れ
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
じゃがいも…2個
水…300ml
豆乳または牛乳…200ml
米粉…大さじ2
塩麹…大さじ2
乾燥パセリ…少々
塩こしょう…適量
油…大さじ1
作り方
① 生鮭は一口大に切り、塩こしょうを振っておく。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm程度の角切りにする。
② 厚手の鍋に切った野菜と油を入れて、中火で5分ほど炒め、野菜が柔らかくなったら、一度火を止める。
③ 鍋に切った生鮭を加えて、米粉を少しずつ振り入れる。粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜる。
④ 水を加えて弱めの中火にかける。時々混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
⑤ 弱火に落とし、豆乳と塩麹を加えて、温まったら火を止める。
⑥ 塩こしょうで味を整え、器に盛り付け、パセリをトッピングする。
作り方のポイント
・米粉は小麦粉に変えても大丈夫です。
・塩麹がない場合は、コンソメで代用するか、味噌を加えるのもおすすめです。
・鮭を切る時は、洗って展開した牛乳パックの上で切ると後片付けが楽になりますよ！
・生鮭がなければ、塩鮭でもOK。その際は、少し水に浸して塩気を抜き、仕上げの塩こしょうの量で味を調整してみてくださいね。
・豆乳を加えてからぐつぐつ煮てしまうと、分離しやすく見た目が悪くなってしまいます。温める程度の加熱が大切です。
いかがでしたか？野菜は家にあるものを使ってアレンジするのもおすすめです。じゃがいもはさつまいもに変えると、甘みがアクセントになるサーモンチャウダーになります。他にも、しめじやセロリ、かぶなど、お好みの野菜で作ってみてくださいね。
提供・michill（毎日がんばる女性にコーデ・美容のコツやここでしか見られない情報を配信中）
【こちらの記事も読まれています】
＞似合わない服を選んでるかも！？プロが教える骨格診断セルフチェック＆骨格別おすすめコーデ
＞Tシャツでも手抜きに見えない！骨格タイプ別♡似合う白Tの選び方＆美人コーデ術
＞このままマネしたら即美人見え♡パーソナルカラー別トータルメイク
＞あなたは大人顔or子供顔？顔タイプ別♡マスクでも美人見えするメイクのコツ
＞今日の晩ごはんなんにしよう…を解決！全部10分でできる！1週間のおかずアイディア
