作り方
(画像=『michill』より引用)
① オリーブオイルをひいたフライパンに鶏むね肉を入れ、こんがりするまで中弱火で両面を2～3分ずつ焼いたら、一旦取り出す。
② そのままのフライパンにBを入れ、しんなりして、色づくまで炒める。
(画像=『michill』より引用)
③ トマトとほうれん草を加え、さっと炒める。
(画像=『michill』より引用)
④ 生クリームを加えて、鍋肌が沸々するまで軽く煮る。
(画像=『michill』より引用)
⑤ ピザ用チーズと顆粒ブイヨンを加える。
⑥ 塩コショウで味を調えたら、①を戻して1分ほどまたは鶏むね肉に火が通ったら、皿に盛りつけて出来上がり。
ポイント
生クリームとチーズのソースなので濃厚ですが、トマトを入れると、後味がさっぱりして重たくなり過ぎません。
鶏むね肉を焼く前に、砂糖と塩で揉み込むと、砂糖の保水効果で火を通しても固くなりにくいので、おススメです。
「柔らかジューシー！トスカーナ風鶏むね肉のクリーム煮」をご紹介しました。
おもてなしにも、おつまみにも使えて、パンにもご飯にも合いますよ！
また、余ったソースにパスタを絡ませても、おいしいです！
ぜひ、作ってみて下さいね！
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