ワンボウルで混ぜて焼くだけ！お豆腐と米粉で低糖質　サクモチ濃厚チョコレートスコーン

米粉マイスターいづみです。回りはカリッ、サクッ、中はモチモチ。そんなスコーンを作ってみませんか？濃厚なチョコレート味で、お豆腐を使っている低糖質なレシピをご紹介します。スタバでスコーンを我慢している方も、本格的なスコーン作りにハードルを感じている方も、ワンボールでチャレンジしましょう♪

ワンボウルで混ぜて焼くだけ！お豆腐と米粉で低糖質なサクモチ濃厚チョコレートスコーンのレシピ

材料（6個分）

木綿豆腐　150g
米粉　70g
コーンスターチ　20g
無糖ココアパウダー　15g（手に入れば2gくらいブラックココアに変更）
ベーキングパウダー　5g
きび砂糖　30g
チョコチップ　25g
米油　20g

作り方

①　木綿豆腐を取り出し、両手でギュ～っと挟みながら水気を絞る。

※重しをして水切りをする必要はありません。

(画像=『michill』より引用)

②　ホイッパーで木綿豆腐を細かくつぶす。きび砂糖を加え混ぜる。

(画像=『michill』より引用)

③　米油を加え混ぜる。

(画像=『michill』より引用)

(画像=『michill』より引用)

④　ゴムベラに持ち替えて、ココアパウダー・米粉・コーンスターチを加え全体を混ぜ、チョコチップを加えさらに混ぜる。

※ゴムベラを使って、生地をボールに押し付けるようにしながらまとめてください。

(画像=『michill』より引用)

⑤　最後にベーキングパウダーを混ぜ、丸く整える。

(画像=『michill』より引用)

⑥　ラップで包み、冷蔵庫で1時間〜寝かせる。

⑦　オーブンを180℃に予熱する。

(画像=『michill』より引用)

(画像=『michill』より引用)

⑧　天板にオーブンシートを置き、6つにカットしたスコーンを180℃で22分焼く。

※つまようじで刺して、柔らかく生っぽい生地がくっついてくるようなら、追加で2分～焼いてください。