杏仁豆腐は薬膳
杏仁豆腐は実は薬膳スウィーツ。杏仁には肺や腸をサポートするはたらきがあるとされ、漢方の世界では喘息や咳止めによいと重宝されてきました。
また杏仁に含まれている油には整腸作用もあり便秘解消効果も期待されます。
ただ、杏仁はそのまま食べると苦味があるため、少しでも食べやすくしようと考えられたのが甘味を足して舌触りをよくした杏仁豆腐です。
最近ではコンビニなどでも手軽に購入できる杏仁豆腐ですが、実は薬膳のひとつ。
喉トラブルに見舞われたときはぜひ杏仁豆腐を試してみましょう。
杏仁霜に含まれる成分は？アーモンドパウダーとの違い
杏仁豆腐の材料として有名な杏仁霜。
純粋な杏仁霜には乳成分は含まれませんが、乳成分やコーンスターチなどが加えられている杏仁霜もあるそうです。
中国では杏とアーモンドの種をきっちり区別しないケースもあり、杏仁のことをアーモンド香料やアーモンドエキスと呼ぶこともあるようです。
純粋な杏仁霜の購入をしたい場合は、原材料表記などをしっかりチェックしましょう。
杏仁霜はどこに売っているの？売っているお店はどこ？
杏仁霜を手に入れるにはどうしたらよいのでしょうか。杏仁霜を購入できるショップをご紹介します。
杏仁霜を売っているお店①業務用スーパー
業務スーパーの商品はどれも業務用で1パックあたりの量が多いのが特徴です。
業務スーパーで販売されている杏仁霜は、丸松物産の杏仁霜は1パッケージに400g（861円税込み）入っており、杏仁豆腐だと10回ほど作れます。
杏仁霜を売っているお店②カルディ
全国に400店舗を展開する輸入食品店カルディコーヒーファームは、厳選されたコーヒー豆や世界中の珍しい食材を取り揃えたお店で、実店舗のほかネット販売も展開しています。
可愛らしいパンダ柄を配したパッケージながら、見た目だけでなく味も抜群。杏仁の風味が高いと高評価を得ています。
中身を取り出し加熱したものを別の容器で固めなおしてアレンジするのも楽しいそうです。
また、ユウキ食品の杏仁霜を150gあたり約600円で購入できます。ちなみにユウキ食品の杏仁霜はアーモンドパウダー不使用の本格的なものです。
杏仁霜を売っているお店③富澤商店
冨澤商店はさまざまなお菓子の材料などが揃うお店で、実店舗とネット販売を展開しています。
冨澤商店の杏仁霜は杏仁粉70％配合で香りがよく、他杏仁霜で杏仁豆腐を作るよりなめらかな舌触りになるようです。
100gあたり507円（税込み）で販売しています。
