ワンボウルで簡単に作れる　ほくほく濃厚スイートポテト

米粉マイスターいづみです。さつまいもスイーツの王道といえば、スイートポテト。お店で買うとけっこうお高いですよね。実はおうちで簡単に作れます。今回は、生クリームとバターで濃厚な仕上がり、しかもワンボウルでOK！そんなスイートポテトのレシピをご紹介します。難しい作業はありません。自分で作ってたくさん食べてしまいましょう♪

ワンボウルで作れるのに濃厚！ほくほくスイートポテトのレシピ

材料（お弁当用アルミカップ9個分）

さつまいも　皮をむいて約300g
無塩バター　30g
きび砂糖　50g
生クリーム　30g～
卵（L）　1個
塩　ひとつまみ

作り方

①　さつまいもの皮をむいて、一口大くらいにカットする。

(画像=『michill』より引用)

②　耐熱ボウルに入れ、サッと水洗いをする。さつまいもがかぶるくらいの水を入れ、5分ほどアク抜きをする。

※水が白く濁ってきたら、途中で1度水を入れかえてください。

(画像=『michill』より引用)

(画像=『michill』より引用)

③　その間に、卵を溶きほぐし茶こしでこす。

※白身の塊を取りのぞき、なめらかな卵液にするため裏ごしします。

④　水を捨て、さつまいもを洗う。軽く濡れた状態でふんわりラップをし、600wのレンジで5分加熱する。つまようじで刺して、柔らかくなっていたらOK。芯が残っている場合は、追加で30秒〜加熱する。

(画像=『michill』より引用)

⑤　さつまいもをフォークやマッシャーで潰し、無塩バターを加え、混ぜ溶かす。

⑥　きび砂糖と塩を加え混ぜる。

(画像=『michill』より引用)

⑦　卵を2／3加え混ぜる。

(画像=『michill』より引用)

⑧　お弁当用のアルミカップを縦に伸ばす。スプーンを2本使い、スイートポテト生地を形を整えながらアルミ箔にのせる。軽く濡らしたスプーンの背で表面をなぞり、平らにならす。

⑨　刷毛を使い、残しておいた卵を塗る。

(画像=『michill』より引用)

⑩　200℃のオーブンで約15分焼き、焼き色をつけて完成！