なすは秋も旬！夏とは違う秋なすの魅力とは？
(画像=『michill』より引用)
なすといえば夏野菜のイメージがあるかもしれませんが、9月頃から収穫されるなすは秋なすと呼ばれ、秋にも美味しく食べられる野菜です。昼夜の気温差が大きく、日差しも穏やかな時期に成長する秋なすは、皮が薄くてやわらかく、みずみずしいのが特徴。種も少なく、甘味や旨味がたっぷり含まれています。
水分が多く火が通りやすいので、さっと炒めるだけでとろっと柔らかくなります。焼きなすにしたり、そのまま塩もみや浅漬けにするのにも向いています。
今が旬の秋なすをたっぷり楽しめるワンパンレシピ。ぜひ、作ってみてくださいね！
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