生きくらげの醤油煮
![実は栄養たっぷり!ヘルシー食材の優等生、キクラゲ。ご飯のお供にキクラゲの醤油煮はいかが?](https://cdn.fuelle.jp/600/450/mztFhIdUcVrWPceZrlxjMkHsOQxOVFuB/9779641d-173b-4a2c-85e9-af7cc7b5d7d0.jpg)
近頃は乾物だけではなく、国産の生きくらげも、よく見かけるようになりました。生きくらげは、肉厚でやわらかく、ぷるんぷるんの食感が魅力。「きくらげの醤油煮」も、乾燥きくらげで作るものとは、また別の美味しさですよ。
材料(作りやすい分量)
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・生きくらげ…100g
・ごま油…小さじ2
・醤油…大さじ1
・にんにく…少々
作り方
① 生きくらげは、石づき(固い部分)をとり、手で食べやすい大きさにちぎります。
② フライパンにごま油を熱し、①のきくらげを炒めます。油がまわったら一旦、火を止めます。
③ 醤油、すりおろしたニンニクを入れて、火をつけ、水分がなくなるまで煎りつけます。できあがり。
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きくらげは、キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属のキノコ。食物繊維たっぷりで、その量はなんとゴボウの3倍なんだとか。また、骨や歯を丈夫にしてくれるビタミンDや、鉄分、カリウムも豊富。しかも、低カロリー!女性にとってはいいこと尽くしのキノコなんです。
ヘルシーで、しかも美味しい!きくらげ。ご飯はもちろん、ラーメンや中華丼、卵炒めにあわせたり、「きくらげの醤油煮」にしておけば、その後の展開だって自由自在。ぜひ多めに作って、様々な美味しさ、味わってみてくださいね。
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