実は栄養たっぷり！ヘルシー食材の優等生、キクラゲ。ご飯のお供にキクラゲの醤油煮はいかが？

『michill』より

生きくらげの醤油煮

(画像=『michill』より引用)

近頃は乾物だけではなく、国産の生きくらげも、よく見かけるようになりました。生きくらげは、肉厚でやわらかく、ぷるんぷるんの食感が魅力。「きくらげの醤油煮」も、乾燥きくらげで作るものとは、また別の美味しさですよ。

(画像=『michill』より引用)

・生きくらげ…100g
・ごま油…小さじ2
・醤油…大さじ1
・にんにく…少々

①　生きくらげは、石づき（固い部分）をとり、手で食べやすい大きさにちぎります。

②　フライパンにごま油を熱し、①のきくらげを炒めます。油がまわったら一旦、火を止めます。

③　醤油、すりおろしたニンニクを入れて、火をつけ、水分がなくなるまで煎りつけます。できあがり。

(画像=『michill』より引用)

きくらげは、キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属のキノコ。食物繊維たっぷりで、その量はなんとゴボウの3倍なんだとか。また、骨や歯を丈夫にしてくれるビタミンDや、鉄分、カリウムも豊富。しかも、低カロリー！女性にとってはいいこと尽くしのキノコなんです。

ヘルシーで、しかも美味しい！きくらげ。ご飯はもちろん、ラーメンや中華丼、卵炒めにあわせたり、「きくらげの醤油煮」にしておけば、その後の展開だって自由自在。ぜひ多めに作って、様々な美味しさ、味わってみてくださいね。