実は栄養たっぷり！ヘルシー食材の優等生、キクラゲ。ご飯のお供にキクラゲの醤油煮はいかが？

いよいよ新米の季節到来！ご飯のお供にぴったりなキクラゲの醤油煮を作りませんか？キクラゲは食物繊維が豊富で、ビタミン、ミネラルが多く、低カロリー。美容に効果がある食材としても注目されています。乾物なので常備しておけばいつでも使えるのも大助かり！ぷるぷる食感が魅力の生きくらげを使ったレシピも紹介します。

きくらげの醤油煮

(画像=『michill』より引用)

ご飯のお供はもちろん、お酒のアテにもぴったりな「きくらげの醤油煮」。きくらげのコリコリとした食感に、芳ばしい醤油とごま油の香りが食欲を誘う、我が家の人気常備菜のひとつです。レシピの一番のポイントは、きくらげは包丁を使わず、手でちぎること。こうすると断面の表面積が広くなり、ぐっと味がからみやすくなるんです。ぜひお試しを！

材料（作りやすい分量）

(画像=『michill』より引用)

・きくらげ…20g
・ごま油…小さじ2
・醤油…大さじ1
・にんにく…少々

作り方

(画像=『michill』より引用)

(画像=『michill』より引用)

①　きくらげを袋の表示にならって、たっぷりのぬるま湯で5分ほど戻します。

(画像=『michill』より引用)

②　ザルにあげ、水気をきって軽くしぼります。

(画像=『michill』より引用)

③　石づき（固い部分）をとり、手で食べやすい大きさにちぎります。

④　フライパンにごま油を熱し、③のきくらげを炒めます。油がまわったら一旦、火を止めます。

⑤　醤油、すりおろしたニンニクを入れて、火をつけ、水分がなくなるまで煎りつけます。お好みで白ごまをふって召し上がれ。