ピーマンの苦味を消す７つの方法～「赤ピーマン」と「パプリカ」の違いは？～

みなさん、嫌いな食べ物は何ですか？

こう聞かれたら、私は、「ピーマン」と答えます。

小学生の頃、給食で「ピーマンの肉詰め」が出た時は、「なんでわざわざピーマンに肉を詰めるんだ、肉だけでいいのに！激おこぷんぷん！」と憤慨していました。皆さんも、ピーマン残して、中の肉だけ食べて先生に怒られた経験のある人も多いはず。

(画像=『味覚ステーション』より引用)

「大人になればピーマン食べれるようになるよ」と言われていたのですが、いつまでたっても苦手です。もう30歳なのですが、まだ大人になりきれていない、ということでしょうか・・・いやいやそんなバカな、もう大人ですよ！！むしろ、他の人が、何をきっかけにしてピーマンが食べれるようになったのか、すごく不思議です。

というわけで、今日は、「ピーマン嫌いを克服」するための方法を調べてみました！

「ピーマン嫌い」を克服するための７つの方法

アンケートによれば、子供がピーマン嫌いな理由は、「苦さ」と「臭い」です。
この「苦さ」と「臭い」を低減させることができれば、ピーマンを好きになるかもしれません！

１．ヘタが六角形のものを選ぶ

スーパーに売っているピーマンを観察すると、「ヘタが五角形」のものと「ヘタが六角形」のものがあります。

(画像=『味覚ステーション』より引用)

五角形よりも、六角形の方が甘いと言われています！
（一般的に、角が多い⇒栄養が多いから）

スーパーでピーマンを選ぶときは、ヘタに注目してみましょう。

２．縦に切る

ピーマンは、繊維が縦に沿っています。繊維に沿って縦に切ったほうが、青臭い成分が揮発しにくく、苦味を感じにくくなります！（横に切ると繊維が壊れて、臭いが強くなる）

(画像=『味覚ステーション』より引用)

「食感」としても、繊維に沿って縦に切ったほうが、シャキシャキ感が残ります（チンジャオロースでピーマンが縦切りなのもこのため）。
しかし、あの「青臭さ」をピーマンの長所として捉えるならば、横に切る（輪切りなど）ほうが良い、とも言えます。