新生姜の甘酢漬け（ガリ）さえ作っておけば、お寿司も一瞬！10分で完成！簡単混ぜ寿司

新生姜の甘酢漬け、お寿司屋さんでおなじみの「ガリ」を作りませんか？そのまま頂くのはもちろん、和え物やお料理にも大活躍！新生姜の甘酢漬けがあれば、お寿司作りだってあっという間！10分でできる簡単お寿司レシピも紹介します。夏バテで食欲も落ちてしまいがちな残暑に、お弁当にもぴったりなレシピです。

生姜の甘酢漬け

(画像=『michill』より引用)

新生姜の旬は今！ハウス栽培の新生姜が終わり、露地物の新生姜が並び始めました。瑞々しく辛みも穏やかな新生姜は、まさに今、この季節だけのもの。甘酢漬けにして、長く美味しさを楽しみましょう。冷蔵庫に保存すれば半年ほど美味しくいただけます。

材料（作りやすい分量）

(画像=『michill』より引用)

新生姜…200g
米酢…60ml
砂糖…60g
塩…10g

作り方

①　新生姜は、きれいに洗って水気をふき、汚れがあればスプーンなどでこそげとっておきます。

②　煮沸消毒した瓶に米酢、砂糖、塩を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜます。

(画像=『michill』より引用)

③　新生姜をスライサーで繊維に沿って薄くスライスします。

(画像=『michill』より引用)

④　鍋に湯を沸かし、③の新生姜を入れ、30秒ほどさっと茹でます。ざるに広げ、水気をきります。

(画像=『michill』より引用)

⑤　④の新生姜がまだ温かいうちに②で作った甘酢に入れます。甘酢に入れると、生姜がきれいなピンク色に！ガリのできあがり。蓋をして冷蔵庫で保存すれば、半年ほど美味しくいただけます。