混ぜて冷やすだけ！パイン＆ヨーグルトのイタリアンアイスケーキ「セミフレッド」のレシピ

パイン＆ヨーグルトのセミフレッドのレシピ

・ヨーグルト（無糖）　400g
・グラニュー糖　30g
・板ゼラチン　4g
・卵白　35g（約1個分）
・グラニュー糖　20g
・生クリーム　180g
・パイン　3枚（100g程度）
・源氏パイ　50～60g

※パインはスライスパイン缶を使用しています。源氏パイはホームパイやクッキーなどでもOK。サクッとした食感の物が入ると美味しいです。
※今回はパウンド型に入れて冷やし固めます。無ければタッパーや牛乳パックなどでも可。

・板ゼラチンは氷水に入れて戻しておく（粉ゼラチンを使用する場合は20gの水の中に振り入れて戻しておく）。
・生クリームを8分立て程度に泡立てて冷蔵庫で冷やしておく。

(画像=『michill』より引用)

①　ボウルにザルをひっかけキッチンぺーパーを敷いた上にヨーグルトを入れ、冷蔵庫で水切りする。出来上がり量が170～180g前後になっていればOKです。

②　ボウルに水切りしたヨーグルトとグラニュー糖30gを入れホイッパーで混ぜる。

③　別の小さなボウルに氷水で戻した板ゼラチンと②のヨーグルトを少量加えて湯せんで溶かす。

④　ゼラチンが溶けたら②のヨーグルトのボウルに入れホイッパーで混ぜる。

(画像=『michill』より引用)

⑤　別のボウルに卵白、グラニュー糖20gを入れる。ボウルの底を湯せんに当て、ホイッパーで混ぜながら50℃まで温度を上げる。

⑥　湯せんから外し、ハンドミキサーでかたく、しっかりとしたメレンゲを立てる。

⑦　④のヨーグルトに泡立てておいた生クリームを加えて混ぜる。

⑧　メレンゲも入れてホイッパーで軽く混ぜ、ゴムベラに持ち替えて底から丁寧に混ぜる。

(画像=『michill』より引用)

⑨　パインを2～3cm程度の大きさにカットし、源氏パイも同じくらいの大きさに手で割る。

⑩　パインと源氏パイを⑧のボウルに加えて混ぜる。

⑪　よく混ぜて生地の出来上がり。

⑫　パウンド型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、カードなどで表面を平らにならす。冷凍庫で一晩しっかりと冷やし固める。

(画像=『michill』より引用)

型から外し、お好みの大きさにカットして出来上がり！

ヨーグルトとパインで爽やかな味わい♪メレンゲと生クリームにたっぷり空気を含ませているのでカチカチに固くならず、ゼラチンも加えているのですぐに溶けたりしません。少し解凍してムースのようにしても美味しく頂けます。

暑い夏のおうち時間にぜひ作ってみて下さいね！