京都の老舗甘納豆屋から、種と糖だけで作る古くて新しい菓子ブランド「SHUKA」が誕生

1926年創業の京都の甘納豆専門店「斗六屋」は、種と糖だけで作る古くて新しいタイムレスなお菓子のブランド「SHUKA(しゅか)」を立ち上げ、10月6日(木)から発売を開始する。それに先駆け、8月5日(金)より応援購入サービスMakuakeにて先行販売を実施している。

種と糖だけで作る新感覚のお菓子

(画像=『STRAIGHT PRESS』より引用)

「SHUKA」は、“自然の恵みに手を添える。”をコンセプトにした、種が持つ個性や生命力をそのまま食べられる新感覚のお菓子のブランド。砂糖漬けと呼ばれる、甘納豆作りで用いる古来の食品保存技術を活かしつつ、現代で国際的に愛されるカカオやピスタチオなどの素材を取り入れている。

(画像=『STRAIGHT PRESS』より引用)

原材料は、種と糖のみとシンプル。糖は、精製前のきび糖や和三盆糖、有機ココナッツシュガーなど、甘みだけでなく風味も大切にして種ごとに合うものを職人がセレクトした。種は6種類を採用し、砂糖漬けの技術で種と糖を一体化させている。

形や色だけでなく、種の食感まで程よく残しているため、素材の個性をまるごと味わえ、研究を重ねた独自製法によるアルデンテな“種感”のある噛みごたえが特徴となっている。

保存料や着色料などの余計なものは一切使わずシンプルに仕上げていながら、常温でも数ヶ月ほど日持ちするため、お土産や贈り物にもおすすめだ。

(画像=『STRAIGHT PRESS』より引用)

日本茶やコーヒーと合わせたり、ワインやブランデーなどとペアリングしたり、自分だけの愉しみ方を見つけられる。