チャンプルーだけじゃない！ゴーヤ丸ごと使い切り！簡単アレンジレシピ3選

苦味が苦手な方やお子さん向け！「ゴーヤとベーコンのピカタ風たまご焼き」

ワタがあるとやっぱり苦い…！という方にはこちらのアレンジレシピもご紹介いたします。子どもウケが良いのはやっぱりワタなどを取ったこちらのピカタ風たまご焼きになります。

(画像=『michill』より引用)

ゴーヤ　1／2本
卵　2個
粉チーズ　大さじ2
塩胡椒　少々
ベーコン　適量（薄切り2枚くらい）
オリーブオイル　大さじ3程度

①　ゴーヤは5～10mm幅の輪切りにし、スプーンなどでわたとタネを取り除き、塩水に5～10分浸けておく。（苦味が気にならない人は塩水につけなくてもOKです）

②　卵を溶きほぐし、粉チーズと塩胡椒を混ぜておく。塩水でつけていたゴーヤは塩気＆水気をふき取る。

③　フライパンでオリーブオイルを熱し、ゴーヤを少し間隔をあけて置き、真ん中にカットしたベーコンと②の卵液を大さじ1くらいの量をゴーヤの中にそーっと流し入れる。（あふれ出てもOKです）

(画像=『michill』より引用)

④　弱火で焼いていき、卵液が少しフツフツとし固まってきたら、フライ返しでひっくり返し、卵液が固まるまで焼いたら出来上がり。

今回はベーコンを使いましたが、ツナ缶やスパムなどを使っても美味しくできます。小さめのサイズなのでお弁当のおかずにもなりますよ。

取り除いた「わた」と「種」は取っておいて活用しましょう！

「わた」はお味噌汁に入れても美味しいですよ（種は汁ものよりは揚げなどの方が個人的には美味しいと思います）

(画像=『michill』より引用)

ゴーヤの卵焼きにツナを使っても美味しいのですが、生でもゴーヤとツナとの相性は抜群！

薄切りにしたゴーヤとツナのサラダは簡単すぎるうえに美味しい一品です。

ゴーヤ　1本
ツナ缶　1缶
玉ねぎ　1／4個
めんつゆ　大さじ1／2
マヨネーズ　大さじ1
鰹節（お好みで）　適量

①　ゴーヤは「種」と「わた」をとり、薄切りにカットし塩をまぶして水にさらす（約10分）

②　玉ねぎは薄切りにし水にさらす（約5分）

③　ボウルに水気を切ったゴーヤと玉ねぎを入れ、ツナ缶を丸ごと入れて、めんつゆ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

④　器に盛り付けて、お好みで鰹節をトッピングすれば出来上がり。

いかがでしたか？ほとんど捨てるところがない栄養満点のゴーヤ。

簡単に出来て美味しいゴーヤ料理3品を今回ご紹介しました。

猛暑でバテそうな時ほど、ほんのりとした苦みで身体もシャキッとなるかも！

ぜひ一度、作ってみて下さいね。