「夏野菜の王様」とも言われている栄養豊富なゴーヤ！定番は「ゴーヤチャンプル」ですが、その他にも色々なアレンジレシピが豊富なんですよ。しかも、捨てるところがないくらい！節約にもなる万能野菜。今回は、簡単で美味しいゴーヤのアレンジレシピを3つご紹介いたします。
このレシピを試すのにかかる時間
- 3品とも約15分
実は「わた」も「種」も食べられる！栄養満点で便利なゴーヤ
(画像=『michill』より引用)
ビタミンCが豊富で栄養満点のゴーヤ！
通常は加熱に弱いビタミンCですが、ゴーヤのビタミンCは熱に強く、油でいためると吸収率もアップします。このゴーヤの「わた」や「種」は捨てられることが多いのですが、実は食べられるんですよ！
簡単レシピ！ほんのりした苦みがポイントの「丸ごとゴーヤのピカタ」
(画像=『michill』より引用)
「わた」も「種」も使った丸ごとゴーヤの料理です。
栄養たっぷりですがほんのりと苦みがあるので、どちらかというとアルコールが進む大人向けの料理になります。
材料（2人分）
ゴーヤ 1／2本
卵 2個
粉チーズ 大さじ2
塩胡椒 少々
薄力粉 適量（大さじ2くらいを目安に）
オリーブオイル 大さじ3程度
作り方
(画像=『michill』より引用)
① ゴーヤは5mm幅くらいの輪切りにし、バットに並べて両面に塩胡椒と薄力粉を薄くまぶす。
(画像=『michill』より引用)
② 卵は溶きほぐし、粉チーズを混ぜておく。
③ フライパンでオリーブオイルを熱し、②の卵液にくぐらせた①のゴーヤをフライパンに並べて両面を焼く（油がなくなったら途中で足してください）
④ こんがりと色がついてきたら、取り出して油をきる。
(画像=『michill』より引用)
「わた」と「種」は焼いたり揚げたりすると更に美味しく感じます。かき揚げなどの天ぷらにしても美味しいですよ！
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