ターバンのトップはベージュ色をした優しい甘みのマスカルポーネクリームで、少女をイメージするバラの香りを忍ばせたローズクリームを包みます。その下にブルーベリーコンフィチュールを包んだ、ブルーベリーのクリームが入ります。青い部分は、ホワイトチョコレートと青い可食シートで表現。お皿には乾燥させたオレンジの皮が散り、一緒に食べると風味が増すアイデアです。
▲フェルメールの代表作「真珠の耳飾りの少女」のターバンを、大胆にケーキで表現
手作りされた飴細工の真珠を割ると、中からパッションオレンジのソースがあふれ出ます。クレープに絡めていただくと、クレープシュゼットとしても楽しめる。まるで絵画そのものを体験するような美しく上品なケーキです。
▲クレープは、真珠を割って中のパッションオレンジソースでいただきます
小さなスイーツとターバンのケーキは、淡い甘み、フルーツのさっぱりした甘さ、牛乳が加わる甘み、ビスケットのちょっと重い甘みなど、味や甘さのちがいや濃さを、物語のように楽しんでみてください。
｜スイートルーム「第３章」
アフタヌーンティーを楽しめる「メズム東京、オートグラフ コレクション」。全265室の客室は、現代的で上質な空間の中に、さり気なく和を感じるテイスト。隣りに「JR東日本四季劇場[春][秋]」があることから、ホテルを劇場やステージ、アトリエ、そしてドラマとして表現しています。客室タイプはchapter 1からchapter 4まで、4つのタイプ（章）を用意。ここではchapter 3、バルコニーつきのスイートルームを紹介します。
▲95平米の「chapter 3 スイート」は18階～24階のコーナールームで、リビングとベッドルームがセパレート
▲「chapter 3」のバルコニーからは、浜離宮恩賜庭園を一望するガーデンビューを満喫
バルコニー付きのガーデンビュー客室はスカイツリーも真正面。夜景も素敵で、これ以上ない東京の景色に魅了されることまちがいなしです。
▲スイートルームにはアートも飾られ、凝った照明が非日常のひと時を演出
▲石造りとガラス張りの上質なバスルーム。スイートは洗面台が2つあるダブルベイシンを採用します
▲オリジナルのアメニティボックス
当時の日本とも貿易をしていた海運国オランダ。バスアメニティが詰まったアメニティボックスには大航海時代の冒険小説をモチーフに、挿絵のようなタッチで帆船とメズム東京が描かれます。
フェルメールの生きた時代と名画「真珠の耳飾りの少女」からインスピレーションを得たアフタヌーンティー。スイーツ好きの方も、アートが好きな方も、絵画の世界に想いを馳せる唯一無二の体験を満喫してみてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん 予約・問：メズム東京、オートグラフ コレクション https://www.mesm.jp/＞
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