スーパーで大人気の「まるごとバナナ」。美味しそうですよね。だけどカロリーや糖質を考えたら、食べられなくて我慢していませんか?だったら、おうちで作ってしまいましょう!オートミールで糖質をカット。フライパンで手軽に作れるバナナオムレットをご紹介します♪

材料

・オートミール 20g
・卵 1個
・無調整豆乳(または牛乳) 10g
・米油 5g
・完熟バナナ 1本
・きび砂糖 15g
・生クリーム 100g
・きび砂糖 7g

下準備

・オートミールをミルサーなどで粉砕しておく。
・米油と豆乳を一緒に計り、軽く温めておく。
・湯せんを準備する。

作り方

① 卵をボールに割り入れ、軽く溶きほぐし、きび砂糖を加える。

② ボールを湯せんにかけ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

オートミールで”まるごとバナナ”ができる?!低糖質バナナオムレット
(画像=『michill』より引用)

③ ハンドミキサーの羽で生地を持ち上げ、あとが残るくらいになったら低速に切り替え、キメを整える。

オートミールで”まるごとバナナ”ができる?!低糖質バナナオムレット
(画像=『michill』より引用)

④ 湯せんから外し、粉砕したオートミールを加え混ぜる。フライパンにオイル(分量外)を入れ、予熱を始める。

オートミールで”まるごとバナナ”ができる?!低糖質バナナオムレット
(画像=『michill』より引用)

⑤ 米油と無調整豆乳を加え、全体をしっかり混ぜ合わせる。

⑥ 熱したフライパンを濡れたふきんの上において、いったん冷ます。※濡れたふきんが熱くなるので、やけどに注意してください!

⑦ キッチンペーパーでフライパン全体にオイルを薄くぬり、超弱火にかける。

オートミールで”まるごとバナナ”ができる?!低糖質バナナオムレット
(画像=『michill』より引用)

⑧ 生地の半分くらいの量を、フライパンに流し入れ、蓋をして約3分焼く。

オートミールで”まるごとバナナ”ができる?!低糖質バナナオムレット
(画像=『michill』より引用)

⑨ フライ返しで生地を軽く持ち上げ、裏を見て焼き色をチェック。きつね色に焼けていたら裏返し、1分ほど焼く。

⑩ ラップの上に取り出し、全体を包み、乾燥を防止。完全に冷ます。

⑪ 再度、フライパンを濡れたふきんの上に置いて熱を冷まし、残りの生地も同じように焼く。

⑫ 生地が冷めたら、生クリームにきび砂糖を加え泡立てる。※氷水につけて泡立ててください。生クリームがぬるくなると分離したり、ゆるくなったりします。

オートミールで”まるごとバナナ”ができる?!低糖質バナナオムレット
(画像=『michill』より引用)
オートミールで”まるごとバナナ”ができる?!低糖質バナナオムレット
(画像=『michill』より引用)

⑬ 生クリームを絞り袋に入れ、真ん中にしぼり出す。パレットナイフで全体に伸ばす。

オートミールで”まるごとバナナ”ができる?!低糖質バナナオムレット
(画像=『michill』より引用)

⑭ バナナを真ん中に置く。バナナが曲がっていたら、切り込みを入れたり3等分にカットする。

オートミールで”まるごとバナナ”ができる?!低糖質バナナオムレット
(画像=『michill』より引用)

⑮ 両サイドの生地を持ち上げ、バナナを包み込む。

オートミールで”まるごとバナナ”ができる?!低糖質バナナオムレット
(画像=『michill』より引用)

⑯ 上から生クリームを絞り、冷蔵庫で30分~しっかり冷やして完成!